Смешать муку с разрыхлителем, просеять, добавить творог, молоко, растительное масло, сахар, соль и замесить тесто (я еще добавила сахар). Поставить на холод. Отдельно взбить белки с сахаром. Охлажденное тесто раскатать, смазать белковым кремом, скатать в рулет, нарезать на кусочки в 1 см толщиной, одной стороной обмакнуть в муку, поставить на противень, испечь. Поскольку у меня остался белковый крем, то я полила им все улитки.

Добавлено (12.03.2009, 23:23)
---------------------------------------------
Пирог с творогом и яблоками
Для теста:
200 г маргарина или сливочного масла
2 ст.л. сахара
3 ст. муки
2 яичных желтка
1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:
500 г. творога
2 яичных желтка
4 яичных белка
3-4 ст.л. сахара
3 средних яблока
0,5 ст.молока
Творопыш Д.Откер (кукурузный крахмал+картофельный крахмал+ванилин)

Замешиваем тесто и даем ему постоять не менее получаса. Раскатываем и выкладываем в форму, делая бортики. Подрумяниваем в духовке 3-4 минуты.
Яичные желтки взбиваем с сахаром, добавляем творог, Творопыш, маленькие кусочки яблок (я натерла на крупной терке), молоко. Яичные белки взбиваем в пышную пену и соединяем с творожно-яблочной массой.
Начинку выливаем на пирог, смазываем поверхность яйцом, выпекаем на среднем жару минут 40.

Добавлено (05.04.2009, 00:47)
---------------------------------------------
КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
Состав:
250 гр. маргарина
500-700 гр. творога (кому как нравится, я люблю когда начинки побольше, а теста поменьше)
3 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик разрыхлителя
муки сколько рука возьмет

Из маргарина, разрыхлителя, немного сахара и муки делаем крошку. 3/4 крошки выкладываем в форму, сверху кладем творог, смешанный с яйцами и оставшимся сахаром (можно ещё и ванилин добавить), посыпаем его оставшейся крошкой. Выпекаем минут 30-40 на среднем жару.

Для начинки:
чернослив
печенье
сахарная пудра

Замесить тесто и положить его на полчаса в холодильник.
Присыпать рабочую поверхность сахаром и раскатать тесто в пласт шириной 2-3 мм, разрезать на треугольники, выложить начинку и скатать рогалики.
Выпекать при температуре 180 град. 20 минут.

Для начинки:
творог - 300гр
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 1шт
манная крупа - 1-2ст.л. (в зависимости от влажности творога)

Замесить тесто, оставить в мисочке и займемся начинкой.
Смешиваем все компоненты друг с другом.
Начинка должна получится плотная, она не должна растекаться.
Раскатываем тесто толщиной примерно 3-4 мм. Вырезаем из него кружочки.
Берем начинку и кладем на край нашего кружка.
Загнуть одну половину лепёшки над творожной начинкой. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой.
Выкладываем сочники на противень. Сверху смазываем яйцом. Выпекаем при темп.200гр примерно 25 минут.

Состав:
175 г мягкого сливочного масла
150 г сахара
тертая цедра одного лимона
2-3 столовые ложки лимоннго сока
7 яиц
750 г нежирного творога
75 г манной крупы
30 г сахарной пудры

Приготовление:Взбить масло на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы. Постепенно добавлять яйца по одному. Творог и манную крупу небольшими порциями подмешать на средней скорости. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и выровнять поверхность будущего пирога. Выпекать в разогретой до 180 С градусов духовке около 60 минут. Присыпать сахарной пудрой.

Приготовление:Все перемешать, тесто раскатать и стаканом нарезать круги, посыпать их сахаром и сложить два раза.

Сухофрукты обдать кипятком, обсушить, курагу мелко порезать, затем курагу и изюм смешать с щепоткой муки.
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Размягченное сливочное масло взбить до бела с сахаром, продолжая взбивать добавить яйцо, затем добавить соль, цедру, ванилин, творог, орехи и сухофрукты, перемешать, добавляя порциями муку замесить мягкое тесто (долго месить не нужно).
Из теста сформовать продолговатый батон, ребром ладони отделить одну треть, затем меньшую часть завернуть наверх, переложить штоллен на противень.
Выпекать 45 минут, до готовности, если верх будет сильно гореть можно прикрыть его фольгой или пергаментом.
Готовый штоллен переложить на решетку, смазать обильно кусочном сливочного масла, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой. Творожный штоллен можно не выдерживать а подавать сразу, он получается очень нежный и ароматный.
Приятного чаепития!

Тесто
500 г муки , 200 г масла , 10 г сахара - порубить ножом в однородную крошку(делаю пульсаром на комбайне)сделать углубление , в него влить сметанную смесь (в 150г сметаны растворить 50 г дрожжей(мокрых) , 2 желтка .
Замесить быстро тесто (оно не должно быть сильно крутым)
Накрыть чистым полотенцем , в тёплое место на 1 час.

Начинка творожная
0.4 кг творога (свежего , мягкого),150 г сахара ,2 желтка - перетереть в кремообразную массу в блендере.

Начинка маковая
150 г мака помолоть,2 белка,50г сахара
Раскатать тесто толщиной 0.5 см , порезать на кружочки, на каждый - творожный крем , сверху-маковая начинка,или наобород.Защипнуть пирамидки,оставив сверху небольшое отверствие.
Сверху помазать белком и посыпать сахаром.
Печь при 170 град. 20 минут.

lubany-b.livejournal.com