ФОРУМ сайта Мамам о детях

Выпечка с яблоками

Дата: Понедельник, 18.05.2015, 01:37 | Сообщение # 16

ХозяЮшка

Группа: Администраторы

Сообщений: 5237

Репутация: 50 []

Яблочный пирожок, как из McDonald's

Ингредиенты:
Тесто:
240 г муки
50 г сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки соли
170 г творога низкой жирности
55-60 г охлажденного сливочного масла
Начинка:
450 г зеленых яблок
1/4 стакана сахара
2 столовых ложки несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки молотой корицы
4 столовых ложки воды
1 столовая ложка крахмала
растительное масло для жарки (опционально)

Приготовление:
Приготовьте тесто, смешав муку, сахар, корицу и соль. Добавьте творог и масло. Замесите мягкое тесто. Переложите его на присыпанную мукой поверхность и разомните его еще немного и сделайте из него шарик. Оберните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут пока делаете начинку.

Очистите вымытые яблоки и нарежьте их на кубики. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю вместе с сахаром, маслом и корицей. Нагрейте на среднем огне пока масло не растопится, затем добавьте 2 столовых ложки воды. Закройте крышкой и варите 10-12 минут (яблоки должны стать мягкими).
Смешайте крахмал с двумя ложками воды и добавьте эту смесь к яблокам. Закройте крышкой и тушите еще 1-2 минут до загустения (слегка желеподобная масса должна получиться). Снимите с огня. Дайте начинке остыть минут 15.
Если вы собираетесь выпекать пирожки, то нагрейте духовку до 190 градусов, 2 противня застелите бумагой для выпечки. Раскатайте тонко охлажденное тесто. Ножом вырежьте 9 квадратов (15 на 15 см) из теста. На одну половину каждого квадрата выложите по ложке с горкой яблочной начинки (или 1 столовая + 1 чайная ложка). Закройте второй половиной начинку и плотно закрепите. Выложите пирожки на противень.
Если собираетесь выпекать, сделайте на каждом пирожке 3 надреза и выпекайте 25 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите 5-10 минут.

Если собираетесь обжарить пирожки во фритюре, то положите их в холодильник на час (или заморозьте (может храниться до 3 месяцев в закрытом контейнере)). Нагрейте масло (примерно 5 см в высоту). Прямо из холодильника забросьте пирожки порционно в кипящее масло, держите пока не образуется золотисто-коричневая корочка. Время обжарки варьируется от 2 до 3 минут.
Достаньте пирожки их масла и выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Дайте остыть в течение 5-10 минут.

ru.iherb.com - cкидка 10$ на ваш первый заказ от 40$ c кодом MVS413

ЗАГРУЗИТЬ ФОТО НА РАДИКАЛ

katagaze

Дата: Среда, 03.06.2015, 10:50 | Сообщение # 17

Странник

Группа: Пользователи

Сообщений: 8

Репутация: 0 []

а я бисквит готовлю яблочный на 10 яиц.

////

ЗАГРУЗИТЬ ФОТО НА РАДИКАЛ

Elka

Дата: Понедельник, 01.08.2016, 10:04 | Сообщение # 18

ХозяЮшка

Группа: Администраторы

Сообщений: 5237

Репутация: 50 []

Конвертики с яблоками из творожного теста

Ингредиенты:

Тесто:
● Творог — 150 г.
● Сахар — 75 г.

Яйцо — 1 шт.
● Соль — щепотка
● Растительное масло — 6 ст.л.
● Ванилин — 1 пакетик
● Мука — 250 г.
● Разрыхлитель — 1 пакетик

Для начинки:
● Яблоки — 3 шт.
● Сахар — 100 г.
● Корица — 1 ч.л.

Для присыпки:
● Мак — 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто. Творог смешать с сахаром, добавить яйцо, соль, растительное масло,
ванилин, муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, прикрыть
кухонным полотенцем и оставить на 20 минут. Далее поделить тесто на две
части.Одну часть теста раскатать в круг диаметром 24 см. и толщиной
около 5 мм. Разрезать его на 8 секторов. На каждом треугольничке сделать
три надреза. По широкому краю выложить дольки яблок, присыпать сахаром с
корицей. Узким концом треугольника обернуть широкую сторону, подогнув
уголок под низ конвертика. Выложить заготовки на противень и смазать их
смесью: 1 желток 1 ст. л.молока, присыпать маком. Выпекать в разогретой
духовке при t-180°С, примерно 25 минут, до золотистого красивого цвета.

Прикрепления: 0613259.jpg (71.9 Kb)

ru.iherb.com - cкидка 10$ на ваш первый заказ от 40$ c кодом MVS413

ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ

РЕКОМЕНДУЕМ

ДЛЯ МАМОЧЕК

ВЫБИРАЕМ КОМФОРТ