* С куриной грудки срезаем мясо небольшими полосками. Выжимаем сок лимона, натираем имбирь и добавляем к мясу смесь перца и куркурмы, перемешиваем и оставляем так минут на 15-20. За это время можно почистить морковь, лук и тыкву.
* В казан наливаем масло, разогреваем максимально, добавляем мясо, часто перемешивая прибавляем крупно нарезанные овощи (морковь, лук, тыкву).
* Чашка риса промывается и отправляется на некоторое время обжариваться вместе с овощами и мясом. Немного соли и добавляем в 3и раза больше воды чем объем риса, или 2е, если нужен рис более сухой.
* Закрываем крышкой, устанавливаем минимальную температуру и забываем минут на 40.
* Все.

* Масло оливковое — 2 столовые ложки
* Бульон куриный — 500 мл
* Лимоны — 1 штука
* Соль — 1 чайная ложка
* Перец черный молотый — по вкусу
* Лук зеленый — 40 г
* Мята перечная — 1 столовая ложка

* Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную мяту и зеленый лук и пассеруйте зелень, постоянно помешивая, около одной минуты.
* Высыпьте в кастрюлю рис и продолжайте пассеровать еще полторы-две минуты, перемешивая рис и зелень до тех пор, пока все рисовые зерна не покроются маслом. Добавьте куриный бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.
* Снимите цедру с половины лимона и положите их в кастрюлю с рисом; выжмите лимон и смешайте лимонный сок с содержимым кастрюли.
* Когда бульон закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте рис 18-20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает в себя всю воду. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться еще 5-10 минут.
* Выложите рис в глубокое блюдо, украсьте побегами мяты и лимонными дольками и подавайте к столу.

* Рис длиннозерный — 150 г
* Яйцо — 3 штуки
* Масло растительное — 2 столовые ложки
* Чеснок — 2 зубчика
* Лук зеленый — 5 штук
* Зеленый горошек — 125 г
* Соус соевый — 1 столовая ложка
* Соль — по вкусу

* Отварить рис около 10–12 минут, почти до готовности, но не до полной мягкости. Слить и промыть под холодной водой, снова слить.
* В кастрюлю вылить яйца, взбить немного, поставить на маленький огонь, подогревать, помешивая, пока они немного не схватятся.
* Раскалить масло в большом воке. Добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и обжаривать, помешивая, 1–2 минуты. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, светлый соевый соус и щепотку соли, перемешать. Разложить по тарелкам, украсить нарезанным зеленым луком и подавать.

* Очистите морковь и нарежьте ее кружочками толщиной примерно 2–3 мм. Рис предварительно промойте.
* Положите морковь в кастрюлю, добавьте рис, 1 столовую ложку масла и залейте все это водой. Накройте крышкой и тушите до готовности.
* Перед тем как подавать блюдо на стол, можно посыпать его мелко рубленной петрушкой.

* При приготовлении этого блюда можно также залить морковь и рис молоком — вкус блюда станет более мягким и нежным.

* Перец болгарский красный — 1 штука
* Перец болгарский желтый — 1 штука
* Помидоры — 2 штуки
* Рис арборио — 1/2 стакана
* Масло оливковое — 70 мл
* Соль — по вкусу

* Перцы помыть, избавить от черенка и семян, порезать дольками. Помидоры помыть и надрезать. В огнеупорную форму выложить перцы и помидоры, хорошо полить оливковым маслом и посыпать солью. В разогретой до 200 градусов духовке запечь в течение 30-40 минут, пока перцы не станут мягкими, а кожица не начнет темнеть.
* Рис сварить до готовности в подсоленной воде, слить и промыть горячей кипяченой водой. Переложить в блюдо.
* Готовые перцы и помидоры слегка остудить и мелко порезать. Перемешать с рисом, туда же вылить масло, оставшееся в форме, где запекались овощи. Посолить по вкусу.

Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Всыпьте рис, варите согласно инструкции на упаковке. Откиньте готовый рис на дуршлаг, обсушите, выложите на поднос и разровняйте, чтобы он быстрее остыл. Тем временем оборвите листья у базилика, мяты и петрушки. Мелко нарежьте запеченный перец. Разрежьте пополам чили, удалите семена и мелко порубите. Приготовьте лимонную заправку. Переложите остывший рис в большую миску. Мелко порубите зелень, добавьте их к рису вместе с запеченным перцем и чили. Срежьте цедру с лимона, измельчите ножом, добавьте ее в салат. Полейте заправкой и перемешайте. Попробуйте, при желании добавьте соли и перца. Подавайте!

Не знаю названия этого китайского блюда, у меня оно числится, как вкусный рис. Но так и хочется переименовать его в очень вкусный

Вообще-то, слово рецепт для данного блюда звучит немного пафосно. По сути и нет никакого рецепта. А есть хорошего качества рис, я не жалею использовать в этом блюде рис жасмин, хотя можно и попроще. Рис должен быть отварен и может быть даже еще вчера. Тут приходит в голову еще одно название этого блюда - "Спасение вчерашнего риса" А далее нам нужно всего понемножку: лука, чеснока, имбиря, сладкого перца, острого перца, грибов (свежих шиитаке хорошо бы, но сойдут и шампиньоны), мороженных горошка и кукурузы, моркови. Для красоты все овощи должны быть порезаны на небольшие кусочки примерно одного размера. Сначала на сковороде нужно обжарить на растительном масле лук с имбирем, затем добавить чеснок, морковь, затем перец и грибы и в самом конце всыпать замороженные овощи. Да, не забудьте немного посолить. Лучше всего готовить это блюдо в сковороде вок. Как только вы считаете, что ваши овощи готовы, добавляйте рис, все хорошо перемешайте и прогрейте. Ваше блюдо готово. Можете посыпать его мелко порезанной кинзой и зеленым луком. По желанию можно сбрызнуть кунжутным маслом. Подавайте с соевым соусом или с каким-нибудь еще дальневосточным.

lady-of-rain.ru