НОВЫЕ СООБЩЕНИЯ · УЧАСТНИКИ · ПРАВИЛА · ПОИСК · ВЫХОД · ГЛАВНАЯ | ПРОФИЛЬ |

Страница 1 из 1 1

Форум » КУХНЯ - КАК МНОГО В ЭТОМ СЛОВЕ.... » КОНСЕРВИРОВАНИЕ » Грибы

Грибы

ЗАГРУЗИТЬ ФОТО НА РАДИКАЛ Elka Дата: Четверг, 31.07.2014, 13:42 | Сообщение # 1 ХозяЮшка Группа: Администраторы Сообщений: 5237 Репутация: 50 [] Грибная икра на зиму Нам понадобится (≈на 3 литра икры): любые грибы соль по вкусу 6 ст.л. 3% белого винного уксуса (рекомендуется 1 столовая ложка уксуса на пол литровую банку икры) 2 луковички 4-6 зубчиков чеснока 50 мл. растительного масла смесь молотых перцев лавровый лист и перец горошком Грибы промываем, чистим и отвариваем до готовности. Лук и чеснок измельчаем, обжариваем до золотистого цвета. Банки стерилизуем. Я использую посудомоечную машину: ставлю туда банки с крышками и включаю программу с самой высокой температурой (без порошка). Далее я измельчила грибы в блендере (можно использовать мясорубку) и добавила к луку, хорошенько перемешала, добавила лаврушку и перец-горошком, тушила минут 15. Проверяем на соль, добавляем смесь перцев по вкусу, растительное масло и уксус. Раскладываем икру по банкам, закрываем на пол оборота и стерилизуем ещё час в большой кастрюле с кипятком. Вынимаем банки, плотно закручиваем, заворачиваем в полотенце и ставим на крышки до полного остывания. Приятного аппетита! Прикрепления: 2789973.jpg (41.0 Kb) ru.iherb.com - cкидка 10$ на ваш первый заказ от 40$ c кодом MVS413

ЗАГРУЗИТЬ ФОТО НА РАДИКАЛ Elka Дата: Четверг, 31.07.2014, 13:47 | Сообщение # 2 ХозяЮшка Группа: Администраторы Сообщений: 5237 Репутация: 50 [] Грибная икра с овощами Ингредиенты шампиньоны  300 грамм морковь среднего размера  400 грамм огурец соленый (или маринованный) мелкий одна штука лук мелкий  200 грамм спаржа зеленая (молодые побеги)  125 грамм чеснок молодой  3 зубчика перец черный молотый  по вкусу перец кайенский  по вкусу соль  по вкусу масло грецкого ореха  1/3 стакана Как приготовить Лук очистим и нарежем небольшими кубиками, а очищенную морковь кружками. Грибы нарежем произвольно. Спаржу разрежем на 4 части, чеснок мелко порубим. Спаржу отварим в подсоленной воде 1-2 минуты, промоем холодной проточной водой. Морковь сварим почти до готовности. промоем под холодной водой. откинем отварные овощи на сито. Налить половину количества масла и поджарим лук и чеснок до румяного цвета. дольем остальное масло и грибы, готовим до испарения жидкости. добавим морковь, спаржу, мелко нарезанный огурец, посолим, поперчим. готовим около 1 минуты, помешивая. остудим. Переложить все ингредиенты в блендер с насадкой "нож" и измельчим. Такую икру можно подадим на мини-тостах или на печенье крекер, намазав их сливочным мягким сыром или мягким козьим сыром. ru.iherb.com - cкидка 10$ на ваш первый заказ от 40$ c кодом MVS413

Сегодня нас посетили