[b]Добавлено (28.08.2009, 02:13)
---------------------------------------------
Картофельный омлет с грудинкой.
У нас в холодильнике всегда что-то остаётся, с вчерашнего дня: картошка "в мундире", макароны или рис.Я не выкидываю. Выкладываю на сковородку, подогреваю, заливаю взбитым яичком с молоком, прикрываю крышкой и выключаю плиту (электро), если газовая, то самыЙ медленный огонь..Пропорции сказать - не могу, так как готовлю с увличением, и никогда не задумывалась над этим... но, к примеру на фотографии, 2-3 яичка...

Прогреть духовку до 220°C/425°F.
Застелить противень фольгой или пекарской бумагой.
Смазать маслом одну сторону двух кусочков хлеба. Вырезать формочкой отверстие (диаметром 5-6 см) в сединке других кусков (если кусок хлеба продолговатый, а не квадратный, то можно вырезать прямоугольник или овал).
Положит два куска хлеба масляной стороной на противень. Посыпать 1/2 частью сыра, выложить кусочки ветчины, и накрыть кусками хлеба с отверстием. Разбить яйцо и вылить в отверстие (если куски хлбе не плотно прилегают друг к другу, скрепить их зубочистками, чтобы яйцо не вытекло). Посыпать 1/2 оставшегося сыра и кусочками бекона.
На вырезанные мякиши можно положить кружки помидора, посыпать сыром и беконом.

Запекать 10-15 минут. Когда белок начнёт схватываться, посыпать оставшимся сыром. Запекать до готовности яйца и расплавления сыра.
Подавать горячими. Яйцо запекается «в мешочек».

Приятного аппетита.

aynmark.wordpress.com

Разделите слоеное тесто на количество формочек. Раскатайте тонкими кружками на слегка смазанном растительным маслом столе.

Заполните тестом формы, прижимая его ко дну и бортам.

Установите формы на небольшой противень или форму для выпечки. В середину каждой формы выбейте по сырому яйцу. Посолите. И запекайте в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Сразу же вынимайте «кексы» из формы. Если они не отделяются легко – просто тонким ножом помогите отделить верхнюю «яичную» корочку от формы. Это делается достаточно легко.

Подавайте к столу сразу же, так как через некоторое время запеченная глазунья потеряет всю свою красоту.

Утром достать хлопья из холодильника, добавить ложку сметаны, немного меда и фруктов.

Вкуснятина!

craftsponge.ru

Приготовление: Филе куриное порезать на кусочки, залить соевым соусом и дать мясу промариноваться минут 15.
Затем обжарить его на среднем огне, посолив по вкусу, почти до готовности. Мясо убрать со сковороды. В ней же обжарить порезанные мелко лук и перец сладкий. Овощи смешать с обжаренной курицей и тертым сыром. Это будет начинка.
Тесто разделить на 6 прямоугольников. На каждый выложить начинку и защипать края прямоугольников. Можно это сделать фигурно-декоративно, на свой вкус.
Каждую слойку обмазать сверху яичным желтком и выложить их на противень, проложенный пергаментом.
Запекать в заранее прогретой до 190С духовке до зарумянивания (минут 20).

kralja.livejournal.com

Надо (на одну порцию=2 лепешки):
20г сливочного масла (1 ст. ложка,с горкой)
70г муки пшеничной (около 8 ст.ложек без горки)
2ст.ложки холодной воды
щепотка соли
щепотка перца

Размягченное сливочное масло выложить в миску, всыпать к нему муку, влить воду, соль и сахар.

Рукой начинаем масло "жулькать" разминать, смешивая с остальными ингредиентами. От тепла руки масло начнет таять, из-за чего масса будет становиться более однородной. Если тесто будет крошиться, добавьте еще чайную ложку воды, мало - еще чайную (понемногу, чтобы не переборщить). Весь процесс займет минут 5-10.
Тесто скатать в шар, который разделить на 2 части, каждую раскатать в тонкую лепешку.
Теперь 2 пути:

1.Разогреть сухую сковороду (на сильном огне), выложить на нее (именно на сухую) лепешку. Выпекать около 30 секунд - с одной стороны, потом перевернуть и выпекать еще 30 секунд. То же проделать со второй лепешкой.

- Выложить начинку на одну из лепешек, накрыть второй (я выпекла одну и сложила пополам).Разрезать, есть.

- Выложить начинку на одну из лепешек, накрыть второй (я выпекла одну и сложила пополам). Отправить в микроволновку/духовку, чтобы, к примеру, сыр в начинке (как у меня) расплавился. Разрезать, есть.

2. Выложить начинку на один круг теста, накрыть другим (я взяла один, начинку выложила на половину, свернула пополам). Выпекать в духовке при 200С около 10 минут. Разрезать, есть.

kalabasa-ru.livejournal.com

Взяла:
4 яйца
150г очищенного кабачка
50г стручковой фасоли
100г красного болгарского перца
50г сливочного масла
50г сыра "Пармезан"
щепотка соли
щепотка перца

Кабачок нарезала кубиками, перец-тоже. Смешала овощи все вместе.
Готовила на сильном огне, параллельно разогрела гриль в духовке.

В разогретую сковроду положила масло, как расстаяло, добавила овощи, посолила, поперчила (у меня смесь перцев), перемешала. В отдельной миске быстро взбила яйца (немного совсем, чтобы смешать белки и желтки), добавила натертый сыр (можно и просто крупными кусочками накрошить), влила к овощам, перемешала.

Ждем минут 5-7, пока омлет схатится и прожарится (сверху не должно жидкости остаться). кстати, крышкой я не накрываю.

Почти готовый омлет ставим под гриль, чтобы сверху он тоже поджарился. Если гриля нет, то омлет стоит поставить в сильноразогретую духовку еще на той стадии, когда яичная масса будет еще жидковатой, тогда и корочка получится, и омлет сухим не станет.
Есть еще пара вариатов: готовить, накрыв крышкой. Т.е влили яйца с сыром к овощам, накрыли сковороду крышкой, все - ждем, когда зажарится. И еще один: готовить, периодически перемешивая. Тогда, правда, это немного не омлет уже будет, а скорее яишница-скрэмбл с овощами (это когда яйца наподобие "хлопьев" на выходе получаются).

Такую яишницу уже можно будет в теплую закуску превратить: поджарить кусочки хлеба (на гриле, в сковороде), сверху выложить немного яишницы, сбрызнуть оливковым маслом и покрошить немного сыра.

Все это хорошо и замечательно тем, что готовить можно не только на завтрак, но и на ланч, обед, ужин или просто, чтобы "червячка заморить". А поскольку яйца есть всегда даже в самом "пустом" холодильнике, немного овощей, вроде морковки, лука и пары картофелин - тоже продукты не "заморские", блюдо вообще универсальное.

kalabasa-ru.livejournal.com

Способ приготовления:
На каждую порцию понадобится одна сосиска и одно яйцо, если, конечно, не перепелиное. Сосиски лучше брать подлиннее, иначе короткие могут при сворачивании ломаться.

* Разрежьте каждую сосиску вдоль, но не до конца.
* Выверните сосиску наружу и скрепите зубочисткой острый угол у получившегося сердца, как на фотографии.
* Разогрейте сковородку и добавьте немного сливочного масла.
* Обжарьте сосисочное сердечко с одной стороны, переверните и сразу залейте внутрь яйцо.

Подавать с овощами.

Способ приготовления:
Жарятся сосиски как обычно, на разогретом растительном масле со всех сторон. Вот только перед жаркой нужно специальным способом их надрезать.

Можно надрезать сеткой диагональных линий либо чередующими крестиками. Глубина надрезов не более 3 мм.

* Если делать сосиску-шишку, до надрезаем первым способом со всех сторон.

* Ежик получится при разрезе вторым способом только с одной стороны, а после жарки вставляем огуречные глазки и морковный или помидорный ротик.

* Третий способ - самый ленивый, но не менее интересный - эффект жаренной сосиски на гриле.

Время приготовления: 20 минут. В 100 г: 280 ккал

* 4 яйца
* 100 мл сливок или молока
* 5-6 шампиньонов
* 100 г ветчины
* 20 г сливочного масла
* растительное масло, соль,перец

Шампиньоны промой и мелко нарежь. Обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарь еще в течение 3-4 минут.
Яйца взбей со сливками или молоком. Приправь по вкусу солью и перцем. Добавь в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылей на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарь на медленном огне в течение 5-7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.
Наколи кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверни его плотным рулетиком и разрежь на несколько частей.

Ингредиенты:
Яйца
Белый хлеб
Приправы по вкусу

Приготовление:
В середине кусочка хлеба вырезать дырочку. Обжарить с одной стороны до золотистого цвета. Перевернуть хлеб и разбить яичко. Довести до готовности Посыпать специями. Украсить как душе угодно!

Автор: Було4ка